อาหารรัสเซีย เปิดมาก็น้ำลายไหลเลย เพราะวันนี้ มัชรูมทราเวล จะพาไปรู้จักของอร่อยกันที่…ประเทศรัสเซียค่ะ กับ 10 อาหารรัสเซีย ที่ควรต้องชิม! ก็ตอนนี้น่ะ นักท่องเที่ยวเริ่มหันมาสนใจเที่ยวประเทศรัซเซียมากขึ้น ทั้งค่าครองชีพที่ไม่สูงมาก แถมไม่ต้องขอวีซ่าถ้าอยู่ไม่เกิน 30 วัน และก็ไปง่ายไม่ได้น่ากลัวอย่างที่ใครคิด ว่าแต่…คนรัสเซียเขากินอะไรกันนะ? จะเหมือนกับประเทศทางตะวันตกไหม? ไปแล้วกินอะไรดี? รสชาติอาหารจะถูกปากไหมนะ? อ่ะๆ อย่าเพิ่งกังวลไป ลองมาดู 10 อาหารรัสเซีย ที่เราแนะนำกันดูก่อนค่ะ ว่าจะน่าชิมลิ้มลองแค่ไหน
อาหารรัสเซีย Borsch / Borscht
อาหารรัสเซีย เมื่อเห็นซุปสีแดงของอาหารรัสเซียจานนี้ Borsch อย่าคิดว่าเป็นเลือดสด มันคือบีทรูทและซุปกะหล่ำปลี เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ผักชีลาว และสเมทาน่า (ครีมเปรี้ยวรัสเซีย) บางครั้งก็เพิ่มเนื้อสัตว์ด้วย เครื่องเคียงคือขนมปังข้าวไรย์ หรือขนมปังกระเทียมราดชีส โอ้ย อร่อยมาก! ชาวมอสโกมักจะกินซุปนี้เพื่ออุ่นท้องในวันที่อากาศหนาว
Russian pancakes
Russian pancakes อาหารรัสเซียเมนูนี้คือ Blini หรือ แพนเค้กรัสเซีย เมนูหลักของชาวมอสโก เป็นแป้งเครปฝรั่งเศสบางๆ ทำจากแป้งบัควีท สำหรับท็อปปิ้งรสจัด หรือทำจากแป้งสีขาวสำหรับท็อปปิ้งรสหวาน ซึ่งท็อปปิ้งมีหลากหลายชนิดให้เลือกทั้งคาวหวาน อาทิเช่น แซลมอนรมควัน ไข่ปลาคาร์เวียร์ เห็ด ซาวครีม แยม นมข้นหวาน แพนเค้กรัสเซียอีกชนิดหนึ่ง อยู่ในรูปแบบของคอทเทจชีส เรียกว่า Syrniki เป็นแพนเค้กชิ้นหนาแบบ ricotta-pancakes ที่ชาวตะวันตกนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน
Russian salad
Russian salad อาหารรัสเซียนี้คือสลัดรัสเซีย ฉันคิดว่าทุกคนคงเคยเห็นมันมาก่อน ร้านอาหารตะวันตกชอบรวมสิ่งนี้ไว้ในเมนู แต่สำหรับสลัดรัสเซียแท้ๆ มันจะกรุบกรอบและสดกว่าโดยเติมมายองเนสเพียงเล็กน้อย ไม่เหมือนบ้านเราที่ใส่มายองเนสเพื่อให้มีรสหวาน ในมอสโก สลัดนี้เรียกว่าสลัดโอลิเวีย ซึ่งตั้งชื่อตามเชฟ Lucien Olivia ผู้สร้างสลัดนี้ขึ้นในช่วงทศวรรษปี 1800
Smoked salmon or salted herring
Smoked salmon or salted herring อาหารรัสเซียหน้าตาน่ารับประทานจานนี้ คือ ปลาแฮร์ริ่ง ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยจะเสิร์ฟมาในรูปแบบของแพนเค้ก ที่ด้านล่างคือ แซลมอนรมควัน หรือปลาแฮร์ริ่งสดๆ รสชาติละเอียดอ่อน ด้านบนเป็นชั้นของผักต้มที่นำมาขูด บีทรูท หอมหัวใหญ่ และมายองเนส
Shashlik / Shashlyik
Shashlik หากใครที่ไม่พิศวาสกลิ่นคาวของเนื้อปลาสดๆ จากเมนูก่อนหน้า อยากให้มาลองชิมอาหารรัสเซียเมนูนี้กันค่ะ นี่คือเนื้อย่างเสียบไม้ ใครกันบ้างที่จะไม่ชอบ? ซึ่งเนื้อย่างเสียบไม้สไตล์รัสเซียนี้ เราสามารถเลือกได้ทั้งเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อไก่ หรือแม้แต่ปลาแวลมอน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปลอดเชื้อ ผักดอง และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เราแนะนำให้ไปลองแหล่งขาย Shashlik อร่อยๆ อยู่ที่ตลาดนัด Izmailovsky ในกรุงมอสโกค่ะ
Russian dumplings
Russian dumplings อ่า มันดูคุ้นเคยเหรอ? รับรองว่าถูกใจและฟินแน่นอน เพราะอาหารรัสเซียนี้ก็คือ เปลเมนี่ หรือ เกี๊ยวรัสเซีย..นั่นเอง..นั่นเอง.. เกี๊ยวซ่า อัดแน่นไปด้วยสมุนไพร และเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อ ห่อด้วยแป้งบางๆ กัดเข้าไปเต็มคำ เวลาสั่งอาหารที่ร้านจะถามว่าจะทานเปล่าไหม หรือเสิร์ฟในน้ำซุปรสกลมกล่อม
Mini-pies
Mini-pies อาหารรัสเซียจานนี้คือ Pirozhki พายชิ้นเล็กที่มีไส้คล้ายเกี๊ยวรัสเซีย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออยู่ในขนมปังทั้งแบบทอดและแบบอบ บางคนทำไส้กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ไข่ ชีส หรือไส้หวาน ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เราสามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และแผงลอยริมถนน
Honeycake
Honeycake อาหารรัสเซียที่หน้าตาดูซับซ้อนนี้ คือ Medovik หรือ สปอนจ์เค้กน้ำผึ้ง ที่มีเนื้อเค้กบางๆ หลายชั้นซ้อนทับกันอยู่ โดยชั้นที่ 5 และ 15 จะโรยด้วยถั่วบด และเมื่อทำเสร็จต้องทิ้งค้างคืนไว้ 1 คืนเพื่อให้เค้กมีเนื้อนุ่มเนียนดุจปุยเมฆ และหวานในทุกอณู
Stroganoff
Stroganoff อาหารรัสเซียอีกหนึ่งเมนูที่เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารทั่วโลก ก็คือ Stroganoff รสชาตินุ่มนวล และครีมมี่กว่าที่เราเคยรับประทานที่ไหน ซึ่งส่วนผสมหลักคือ ซาวครีมรัสเซีย และเห็ดหลากหลายชนิด ยิ่งถ้านำมาราดบนสเต็กชิ้นโปรดของคุณ รับรองว่า อร่อย เวอร์… เอ้อ..เอ้อ..เอ้อ.. อย่างแน่นอน
Mushroom julienne
อาหารรัสเซีย Mushroom julienne อาหารรัสเซียเมนูนี้มีรสชาติคล้ายกับ Stroganoff ด้านบน แต่จะไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นเห็ดที่มีความครีมมี่ โดยเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่สามารถหารับประทานได้ทั่วไป ส่วนผสมได้แก่ เห็ดสไลด์บางๆ ชีส ครีม และซาวครีม โดยกริลล์ให้ด้านบนไหม้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟในถ้วยกระเบื้องเล็กๆ
